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下剂，70克一个，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是好的，每个面剂都用手揉一遍，3将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。

揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起，把面头压在底下即可。

这是卷好的面团，擀成6毫米厚的圆，不能太薄，(打馍师付做有10毫米厚)，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看嘛！

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