做白吉馍机免费咨询

常见故障排除：

１面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。

２面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。

３面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。

４面辊表面粘面，是接触不好，调整刮面刀刃部。

５面片和面条成曲波形，是辊与安装角度过大，做白吉馍机，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。

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2.白吉馍，***的主打白吉馍，使用的是只用铁板炕出来的坨坨馍，不放油，不像白吉饼那么脆，但还是比较脆的（这是什么话....）而且只在铁板上翻动没有进炉膛，所以坨坨馍看上去更白嫩。腊牛肉制作过程估计鲜有人捡到，本人也不曾亲眼目睹，不敢乱说。但如果你觉得饭店里切小片腊牛肉不过瘾，手抓大块牛肉吃又不观的话，腊牛肉夹馍则是解馋的不二法门。腊牛肉煮的更绵软一些，肥瘦相间浇上点汤，乱刀剁开不至于剁碎，加进去的时候好叫他“加点儿汤”，吃着更香一些。这是腊牛肉夹馍能看到饼金边和虎背（白吉饼坨坨馍都讲究这个）。

另外，在西安吃腊牛白吉馍一般是配胡辣汤或者杂肝汤的，胡辣汤又以***的肉丸胡辣汤为上，并不精致，但作为早餐，内容是很丰盛的了。杂肝汤主要在于汤的鲜美，没有技术还真信吊不出那么香的汤底。

提醒大家区分：腊汁白吉馍和红烧肉夹馍的区别，我在外地见到大多数肉夹馍都无法让我下咽，完全是在拿红烧肉糊弄人……

一个真正的白吉馍并不是平时看到的肉糜夹进饼里那么简单。正宗老卤腊汁肉菜谱靠这里

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